新政

新政特別頒布会2023で登場した、白麹による酸味を楽しむ「亜麻猫」のSpark Clearをご紹介。オレンジ、グレープフルーツ、かぼすのような柑橘の甘酸っぱい香り。味わいは一転して青リンゴ、洋梨、白葡萄、白桃の濃縮果汁が溢れる。まさに果実の大博覧会。瓶内二次発酵の発泡感と生酛の淡いクリーミーさが加わり、美味しさのお祭り騒ぎに心が躍る。

新政がイラン周辺地域の人道支援のために急遽発売したチャリティ酒。味わいは白葡萄や白桃を思わせる。普段の新政と比べると木桶感や生酛感がなく、純粋な果実の甘味だけが響いていく。無農薬栽培の秋田こまちを酵母無添加・白麹で醸す製法は異端教祖株式会社のスペックと同じスペックであり、生まれるには早すぎたアストラルプラトーかもしれない。

6号酵母発祥の蔵である新政酒造が自らの名前を冠して醸造したNo.6 A-type（Aramasa-type)をご紹介。今年も6号酵母にちなんで発売日は6月6日、精米歩合も66%。お値段も666円でないのはご愛嬌。新政の売りである軽快で透明感ある味わいは健在。青りんご、メロンのフレッシュな香り、ラフロイグのようなピート香が刺激となり、余韻を彩る。