仙禽
せんきん
せんきん・栃木県
収録26件。全量を生酛へ戻す「江戸返り」の蔵。
収録期間 — 2022年下期〜2026年下期
背景はこの蔵の代表銘柄 — 仙禽 モダン 参式 発泡原酒（83点）
- 創業
- 1806年（文化3年）
- 所在地
- 栃木県さくら市馬場
- 蔵元
- 11代目 薄井一樹
- 杜氏
- 薄井真人
- 造り
- 全量を生酛へ（「江戸返り」）
- 酒米
- ドメーヌさくら（さくら市産・亀ノ尾ほか）
総合評価の高い順。星と香味レーダー、スペックは下のラインアップで見られる。
投稿の新しい3本。点数・星・香味レーダーはすべてその回のレビューの実測値。
投稿 2026.05.17
発泡酒Xの前進
2026年上期
TOCKYレポ
ぬまたレポ
- 酒米
- 亀の尾
- 精米歩合
- —
- アルコール
- 13%
- 特徴
- —
- 定価
- 2,500円
栃木を代表する銘酒「仙禽」からオーガニックナチュールXをご紹介。オーガニックナチュールには貴醸酒とにごり酒があるが、瓶内二次発酵によるスパークリング酒が近年に誕生した。瓶詰め後も続く発酵が生み出すスパークリングは、強烈ながらきめ細かい。華やかな甘酸っぱさに、にごりの淡いコクが弾ける泡に乗って口と心にいっぱい広がる。
投稿 2026.10.04
真夏の夜のかぶとむし
2026年下期
TOCKYレポ
ぬまたレポ
- 酒米
- 山田錦
- 精米歩合
- —
- アルコール
- 13%
- 特徴
- 純米、生酛、生酒
- 定価
- 2,200円
仙禽が毎年初夏に発売する「かぶとむし」をご紹介。レモン、ライム、グレープフルーツのような爽やかな酸味に、マスカットのような優しい甘さ、生酛由来のコクを伴う酸っぱさが合わさって、暑さを吹き飛ばす抜群の爽快さを生み出す。透明感のある軽快な味わいに、酸味のキレが冴え渡り、余韻は短くすぐに次の一杯に手が出てしまう。真夏の元気&水分補給に1本は確保しておきたい。
投稿 2026.10.04
イケナイ太陽
2026年下期
TOCKYレポ
ぬまたレポ
- 酒米
- 山田錦
- 精米歩合
- —
- アルコール
- 13%
- 特徴
- 純米、生酛、生酒、瓶内二次発酵
- 定価
- 3,300円
ユナイテッドアローズとコラボした、仙禽かぶとむしの番外編。去年の反省を生かし、耐圧瓶でのご提供。強烈な発泡感に、グレープフルーツ、レモンのような酸味と、オリがらみの渋味を感じる。酸味と渋味が伸びやかな余韻を演出する。余韻の苦味が苦手なら、一口にぐいっと飲んでみよう。発泡感で心地よい喉越しを楽しめる。これぞまさに日本酒界のアサヒスーパードライ！
時期の新しい順。同一銘柄が複数回並ぶのは、別の時期に再評価した回を個別に収録しているためで、重複ではない。
| 時期 | 銘柄 | 点数 |
|---|---|---|
| 2026年下期 | 仙禽かぶとむし | 84 |
| 2026年下期 | 仙禽くわがた | 82 |
| 2026年上期 | 仙禽 ハローワールド5rd | 84 |
| 2026年上期 | 仙禽UAうま | 83 |
| 2026年上期 | オーガニックナチュールX | 83 |
| 2026年上期 | 仙禽 オーガニックナチュールドブロク | 81 |
| 2025年下期 | 仙禽 金のかぶとむし | 86 |
| 2025年下期 | 仙禽 モダン 肆式 貴醸酒 | 85 |
| 2025年下期 | 仙禽 ゆきだるま UAコラボ | 84 |
| 2025年下期 | 仙禽 モダン 参式 発泡原酒 | 83 |
| 2025年下期 | 仙禽 UAくわがたむし | 81 |
| 2025年下期 | 仙禽 赤とんぼ | 80 |
| 2025年下期 | 仙禽 ゆきだるま | 79 |
| 2025年上期 | 仙禽 三式 | 83 |
| 2025年上期 | 仙禽 さくら OHANAMI | 79 |
| 2024年下期 | 仙禽 クラシック | 83 |
| 2024年下期 | 仙禽 レトロ | 81 |
| 2024年下期 | 仙禽 モダン | 79 |
| 2024年上期 | 仙禽 ハローワールド 3rd | 83 |
| 2023年下期 | 仙禽一聲 | 89 |
| 2023年下期 | 仙禽雪だるま | 83 |
| 2023年下期 | 仙禽 ハローワールド | 82 |
| 2023年上期 | ゆりいか 仙禽 | 90 |
| 2023年上期 | 仙禽UAコレクション UAうさぎ 貴醸酒にごり酒 | 86 |
| 2022年下期 | 仙禽 打ち上げ花火 サケlab | 85 |
| 2022年下期 | 仙禽 打ち上げ花火 | 81 |
蔵の創業年・所在地・蔵元・杜氏・酒米の考え方と「江戸返り」の説明は、仙禽オフィシャルサイト（senkin.co.jp）と蔵情報データベースSakenomyの記載に基づく。「江戸返り」の定義は公式サイトの文言をそのまま引用した。
栃木県さくら市馬場、1806年（文化3年）創業。11代目蔵元の薄井一樹と、弟で杜氏の薄井真人が造る。一樹は蔵に戻る前はソムリエだった。仕込み水は蔵の地下から湧く水で、酒米を育てる田も同じ水脈にある。
その考え方が「ドメーヌさくら」で、さくら市産の米に寄せた造りを指す。亀ノ尾の原原種管理に取り組み、酒米の全量を有機米にする「オーガニック・タウン」構想を進めている。2024年には「江戸返り」を掲げてリブランディングし、すべての酒を生酛へ移す方針を取った。蔵はこれを「日本酒造りの原点ともいえる技法を尊重し、最適な原料を突き詰め、仙禽流にモダナイズしてゆくこと」と説明している。
日本酒大図鑑の収録26件は平均83.0点。モダン・クラシック・レトロの3本立てに、季節の雪だるまや赤とんぼ、ユナイテッドアローズとのコラボ、酵母無添加のオーガニックナチュールが並ぶ。