No. 157INDEX / 321
風の森 未来予想酒I 真中取り
油長酒造・奈良県
評価時期 — 2023年上期レビュー時点
タイムマシーン風の森、25年後に出発
SCORE総合評価
89点
SPEC基本データ
- 酒米
- 秋津穂
- 精米歩合
- 50%
- アルコール
- —
- 特徴
- 無濾過生原酒、7号酵母、黄麹菌、正暦寺乳酸菌、ピキア属菌(酵母の一種)、 白麹菌
- 定価
- 11,000円
PROFILE香味チャート
JUDGEMENT正直評価！お酒ジャッジメント
TOCKYレポ
味わい4.5
香り4.0
コスパ2.0
ぬまたレポ
味わい4.5
香り4.0
コスパ3.0
NOTESぬまたのお酒紹介TRANSLATED
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※ 近い形（5軸のうち1つが1段違いまで）の中で、総合評価の高い順。同じ銘柄の再評価は除き、同じ蔵元は1本まで。4本に届かないときは次に近い形から補っている
PAIRINGCOMING SOON
「風の森」の二十五周年酒をご紹介。副題の「5種の微生物」とは、7号酵母、黄麹、菩提酛の乳酸菌、酸味を利かせる白麹、現代醸造には珍しいピキア属菌。多種多様な微生物の力が、複雑で奥深い味わいを作り出している。どこまでも伸びる味わいに衝撃を受ける。エッジの利いた酸味に瓜のような青々しい香りは真夏の田園風景を思わせ、伸びやかな甘味と旨味が花火のように昇っていく。